オーガニックなグルテンフリーハンバーグを作ってみよう

みんな大好きハンバーグ。でも、「家で作るハンバーグと外で食べるハンバーグ、なんだか味が違う。タネに何が入っているんだろう？」と気になったこと、ありませんか？外食の味に負けない美味しいハンバーグがご自宅で作れたらいいですよね。グルテンフリーで、よりオーガニックな美味しいハンバーグを早速つくっていきましょう！

材料(2～3人前)

ハンバーグのタネ

焼く時の調味料

ハンバーグのソース

作り方

タネ作り

❶玉ねぎをみじん切りにします
★あえて食感と風味を残すため玉ねぎは生のまま入れます！
★お子さんがまだ幼い場合はレンジで柔らかくしたり、1度焼いてから入れてください

❷合挽き肉に材料（玉ねぎ、卵、塩胡椒）を入れ、軽く混ぜます


❸ひと通り混ぜたら水大さじ2杯を入れます
★今回のポイント！

❹白っぽく粘り気が出るまでしばらく混ぜてください
★今回のポイント！

❺粘り気が出たらタネの完成！

❻楕円形にまとめてフライペンへ
★火がまんべんなく通るように真ん中を少しへこませます

焼き方

❶ まずは中火で3～4分焦げ目がつくまで焼きます

❷ ひっくり返し(1回目)フタを閉め片面も3分焼きます

❸これではまだ生なので、もう1回ひっくり返し(2回目)フタをして弱火3分

❹ ひっくり返し(3回目)料理酒をまわし入れすぐにフタをし蒸します

❺ 1分半後…焼き上がりです！ハンバーグをお皿へ。

❻ ソースはケチャップ、ウスターソース、赤ワインをこのままフライパンに入れ、ふつふつしたら完成です。
★ハンバーグの旨味が出た油をそのまま使用します

❼ お皿にもりつけ、完成！

塩分をあまり摂りたくないのでソースは少なめな我が家です。笑

ふっくらジューシーにハンバーグを焼き上げるポイントは２つ！

ふっくらポイント

表裏2回ずつ焼くこと
フタを使い蒸し上げること
最後に料理酒でフランベし、蒸し上げること

厚さが1.5㎝くらいあっても大丈夫

ジューシーポイント

タネ作りの時に水を入れること
白く粘り気が出るまでタネを混ぜること

こうすることでパサパサしない！

ハンバーグはパン粉や牛乳不使用でもふっくら仕上がる

本来であればパン粉を入れる理由

• 肉汁をとじこめジューシーに仕上げるため
• ふっくらさせるため

これは水を入れることで防ぐことが出来ますね！

本来であれば牛乳を入れる理由

牛乳はお肉の臭みとりなので、最後に料理酒で蒸せばよっぽど大丈夫です！もし心配な時は冷凍肉ではなく買いたての新鮮なお肉を使用しましょう。

グルテンフリーハンバーグに必要な材料

卵を入れましょう

たまごはハンバーグをまとめてくれる役割があります。多少ですが、ふっくらする役割も。卵はタンパク質も豊富ですし、栄養価も高いです。栄養を考えるとぜひ入れておきたい食材です！

玉ねぎを入れましょう

かさ増しとして、または食感を楽しむために入れます。シャキシャキして、食べた時に満足感が得られます。玉ねぎの風味が苦手でなければ今回のレシピが尚更オススメです！

ハンバーグは家庭の特徴が出るので作っていて楽しい

いかがでしたか？グルテンフリーでも美味しいハンバーグ、作れるんです。我が家では主人が大好きでよくリクエストがあります。

食べ応えがありお肉の味もしっかりするので、食べ盛りのお子さん、ご主人がいる家庭はもちろん、お肉好きなご自分用に作ってみてはいかがですか。鉄板メニューになりますよ！

砂糖不使用、グルテンフリー、栄養満点のパンケーキのレシピ

1人前(3枚分)
糖質8.4g　79kcal

砂糖不使用、糖質オフ、グルテンフリー、カゼインフリー！食物繊維やタンパク質豊富♡夢のようなおやつを作ってみました

ダイエット中でも我慢しなくていいパンケーキ、できたよ～！ 今日はお家でカフェ気分しよ～！

お～、いいね！コンビニの低糖質スイーツも良いけど、毎日買うとなると出費が重なるもんね。

材料（１～2人前）

盛り付けに使う材料

グルテンフリーパンケーキの作り方

とっても単純な工程！

❶ バナナ1/2本をはじめに手かフォークですり潰しておく
★もう半分はデコレーション用に輪切りにして取っておく

❷ おからパウダー、豆乳、 ベーキングパウダー、卵、バナナ１/2をボウルに入れ、生地がなめらかになるまで混ぜる

❸ フライパンに油を引き、中火で焼く
今回は食べやすいように小さく♪

❹ 焦げ目を確認して1～2分でひっくり返したら、裏面も1分ほど焼く

❺ お皿にもりつけ、お好みでバナナやヨーグルトを添えハチミツをかける
高タンパクの水切りヨーグルトと栄養豊富なハチミツにしました♪

❻ 完成！

つまり、混ぜて焼くだけです！笑

砂糖なしの味は？

バナナで優しい甘さ
ハチミツがいい仕事してる！
さっぱり食べられる
甘党の人はラカントの使用がおすすめ

甘さ控えめなのでくどくなく、自然な甘さで血糖値も上がりにくいですよね。さらに食物繊維が豊富なので女性やお腹痩せしたい人にも良いんです！美味しく食べられて栄養も摂れるので一石二鳥な一品。

おからパウダーはどこに売っている？

スーパーに売っている！

「あまり見かけない」と聞いたりしますが、わたしの家の近所のスーパーでは大豆コーナーで並んでいることが多いです。もしなければ最後の手段、店員さんに聞きましょう✨

どんなおからパウダーを選ぶべき？

オススメはきめの細かいタイプの大豆パウダー。ふわっとしたお菓子を作る時は細かいパウダーの方が食感がいいです！もし好きなものが見つからない場合はネットの方が豊富に種類があります。あとはせっかくなので、糖質が低いものをなるべくチョイスするようにしています。

罪悪感なく食べられるストレスフリーなおやつを食べよう

我慢しないことが成功のカギ

食事を気を付けている時は、どうしても甘いものが食べたくなるものです。普通のおやつを食べてしまうと、それが引き金になり次の日も、また次の日も食べたくなったりしますよね。ダイエットあるあるです

でも、そこで継続できるかどうかが体型維持の成功のカギでもあります。
いかにストレスをためずに続けられるかが大切なんですよね。

なぜって、ストレスを感じると本当に太りやすいから

ストレスがかかるとコルチゾールというホルモンが多く分泌されるのですが、そのコルチゾールが分泌されると今度は食欲を抑えるセロトニンというホルモンの分泌が少なくなるんです。なのでストレスがあった日はいつもより食欲旺盛になったり、やけ食いしやすいんですよ😢人間の体ってちゃんと気持ちとも繋がっているんですよね。

ですが、工夫さえすればどれだけでも食事を楽しめます！甘いものも食べられます。 砂糖なし、低糖質、グルテンフリー、カゼインフリー＝ストレスフリー✨です！

自宅でオヤツを作るとコスパがいい

おからパウダーは1度買えば何回か使えますし、バナナは1本分、卵も1個。豆乳は1ℓ中120mlしか使用しません。何回でも作れちゃうことがご自宅で作るメリットではないかと思います。

また需要があれば自宅で作れる低糖質、グルテンフリーのおやつの記事を書いていきます！